恩，俺就是一眼就看出来，没有什么方法，感觉，闻味道就可以了。。。味道是黏黏的，是已经熟了，带一点瑟的味道，就是没熟。。。不过，可以看米是不是开花了，开花1、小米粥很好熟的，开锅小火15分钟就粘稠了，大米也差不多，实在不行就用小勺舀出点来没硬茬就熟了，玉米粥没熟会分层，建议多煮一会。2、根据人数定米的数量，放入锅中用水洗净，加入大
一定要把小米放在水里边浸泡一小会儿，虽然说小米不用浸泡，也可以直接下锅煮蛋，是这样做出来的，小米粥是根本不好喝的，所以说如果我们把小米提前的放在水里边浸泡一下的话，那么做出按照书中的意思，我的理解是，取米汤是取它的精华，米渣和米汤比起来相当于糟粕，作者举了一个例子，说的是一个备受奶奶疼爱的小女孩，在饥荒年代，吃上一口米饭都是
ˇ▽ˇ 然北方农家做小米饭时，喜用“捞饭法”，即将小米下沸水锅内去煮，至八九成熟时，将其捞出，入笼屉再装熟而食，其饭粒散而不黏，并宜于就各种生、蔬菜或汤菜食之。但是，用此法做饭，使米中黄小米米粒小而呈黄或深黄色，煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性，易熟而营养丰富，是较为适宜大众的早餐食品。相传，在封建社会，沁州黄小米从谷子播种到收
╯＾╰ 玉米根据个人喜好放多或放少。我家几口人所以煮的有点多，就是I斤大米和半斤玉米粒放在一起煮，先放3瓢水在锅里烧开，再放玉米粒和大米在锅里煮，煮开了就用小火一是从饮食安全角度，米煮透了，还在米、水分离状态就可以算熟了；二是从吃的人口味偏好角度来看，当然是煮到吃粥人喜欢的软硬程度。从个人喜欢大米粥的柔软程度来
多了就用汤勺去略去米汤上部的泡沫和其他杂质等。一般这时看翻滚的米汤略高于米粒即可，要不然会米饭很2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定); 3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，
