刚蒸的米饭可以做蛋炒饭，但是刚蒸出的米饭比较柔软，直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂，口感不会很好。蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭，这样的米饭米质较想要蛋炒饭粒粒分明，米饭是关键，一定要是隔夜饭，因为隔夜的米饭外面的水分已经蒸发了，软硬适中，特别适合炒制蛋炒饭，今天小宁并没有使用隔夜饭，用的是现蒸的米饭，依然能做出
刚煮好的米饭水分太多，口感比较黏。直接炒，就会碰到我们最常遇到的翻车：米饭软塌塌地坨成一团。解决方法也很简单，可以隔夜，也可以将米饭平铺晾干15分钟，或者煮米饭时少放1/3的水，【粒粒分明的米饭适合做蛋炒饭】01.我以前用电压力锅蒸米饭。觉得放水少了顶部容易夹生。如果开盖淋上水继续蒸底下容易糊。于是我把东北圆粒粳米多洗几
适当盐(调料就用这几样，量根据自己炒的米饭量来定，各种量多少做出来味道没有太大的差别，都很好吃)炒均匀，出锅前加入小葱，拌匀就可以出锅啦🤗🤗 炒鸡好吃的蛋炒饭完成啦，老人孩子都十分钟可以搞定的火腿鸡蛋炒饭，米饭粒粒分明，鲜美可口，剩米饭的神仙吃法，火腿鸡蛋炒饭食材：剩米饭，鸡蛋，火腿肠，葱花，青豆，玉米做法：青豆和玉米煮熟后捞出，火
一般蛋炒饭分为两种：一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒。做出来颜色会很好看，但有人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。还有一种是先炒鸡蛋再炒米饭。在打鸡蛋的时候，可以加点这时打蛋进去，最后加葱、水芹菜和海苔兜几下，炒得有点饭焦，才叫正宗。日本的中华料理店可以找到炒
1. 鸡蛋米饭1:1 一小碗米饭配一个鸡蛋就可以，蛋炒饭鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香。2. 蛋炒饭要用剩饭刚煮的米饭黏性很强，湿度大，用来炒饭口感发粘。剩饭蛋黄单吃确实不行，我们做的蛋炒饭，是蛋黄镶在米饭上，俗称金镶银，所谓口感是蛋黄加米饭的口感，而
