炸制食物过程中。糊了沉底的面衣是造成油劣化的重要原因之一，所以在这些面衣没糊前，在油上漂浮时及时@鄣妻璧17677429755: 用猪油炼油油渣黑了油会不会苦- : 渣炼黑了没事，油渣黑了主要是因为碳化了，只是温度高引起的，对于猪油没有什么影响.熬猪油的方法——
用户你好，猪油渣就算烧焦了对猪油也没什么影响。一般来说猪油渣熬出来发苦主要是因为温度过高导致碳化，对于猪油的味道不会有太大的影响，在熬制猪油的时候等到板把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。经验分享：1、用热水洗猪板油是洗的更干
5、刚开始水会变成乳白色，后来就变透明了，说明水煮干了，猪油熬出来了，这时转中小火，千万别用大火，不然猪油会熬糊，产生苦味。加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，猪油渣苦了油会不会苦一般来说猪油渣熬出来发苦主要是因为温度过高导致碳化，对于猪油的味道不会有太大的影响，在熬制猪油的时候等到板油丁萎缩、变黄，就可以捞出来控油。猪油怎么
●﹏● 倒入切好的板油块，或者可以在里面放一片生姜，这样可以起到去腥的效果，在熬制的过程中千万不要把火开大了，一定要中小火慢慢熬制，记住这点就不会有焦糊味了，里面的水分就会挥发出去，将厨房中常见的一种白色粉末与水按照1:1.5的比例混合在一起搅拌均匀，如果调出来太稀就起不到过滤油的作用了；开火热油将油温加热至八成热。加热时观察油面，若开始冒烟则说明
o(╯□╰)o 黄油也会产生大量的油烟，此时不仅不会有美拉德反应下的焦香风味，黄油反而会变得又黑又苦，如果糊的不厉害，就不要紧一般苦味一点点，油里面感觉不出来如果糊的一塌糊涂，那就难说了
