注意：粽子分冻粽和生粽，冻粽子一般是熟粽子，煮的时候要热水下锅，煮的时间不宜过长，不然粽叶容易烂，粽子会散花，如果高压锅煮粽子一般上汽15～30分钟，糯米属于比较难消化的食物，所以宁可多煮一会，不这当然不可取，煮粽子也可看作是生米变熟的过程，冷热水交替，水温变化大，糯米便容易夹生，也难以煮出软糯黏滑的口感。三、碱水煮粽子，色亮味香听老家年纪大的人说，以前他们煮粽子都
糯米不泡直接包粽子的话，粽子里面的米会比较难以煮熟，并且，可能会出现夹生的情况，从口感上来看，会比较硬，吃起来不够软糯。糯米吸水后会变黏，但是糯米的吸水性比较差，如果不先泡一煮粽子，最忌直接加水煮，牢记5个技巧。超市里的速冻粽子，是已经煮熟的，放在锅里热10分钟就行了，吃起来很软糯。只要煮够了时间，粽子肯定能煮熟，但煮太久的话，糯米就煮烂了，粽子的口感
˙▂˙ 还有一个糯米浸泡的问题，我不建议糯米泡的时间太久，否则粽子的口感太过“软烂”，1个小时左右足以，糯米不浸泡也可以，但是在粽子下锅后最好让其在凉水中泡1到2个小时，这样让其吸收更1、煮2个小时50分钟左右就可以了。煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。2、高压锅大火烧
包粽子的糯米要提前浸泡，一是为了粽子的口感更软糯，二是为了更容易熟，没浸泡过的糯米很难熟透，下面介绍做法：准包粽子的米可以不泡吗1、包粽子的糯米是需要浸泡的，糯米比较难煮熟，需要吸收充足的水分才有更软糯的口感，并且浸泡后的糯米能更好的吸收粽叶的香味，煮出来的粽子清香味
可以，但是糯米不泡的话煮粽子的时候就会耗费较长的时间，并且没有泡水的糯米的粘性较低，制作的粽子难以出现软糯的口感。糯米在制作粽子之前最好使用温水浸泡三到五个小时左右。包粽经过浸泡后的糯米，包成粽子后，煮的时间也短一些。也有人不泡糯米，其实也可以，但包的时候，要在糯米中添加少量清水，这个量要拿捏好，还有煮粽子时，至少三个小时，不然的话粽子会夹生，所以大家
