:依然变化不大实验总结剩菜放久了，细菌就变多它们会将食物中的蛋白质碳水化合物、脂肪等分解使营养价值降低，甚至导致食物的腐败变质✔ 所以，剩菜不是不能吃但需要合理那么，临床上无论加不加热？那么临床上吃了之后都有可能会诱发胃肠道症状，这种每个人耐受力不一样，
缩短保存时间：剩菜存放时间越短越好。选择性吃剩饭米饭荤菜剩下可以吃，素材凉菜最好不吃。相比肉类，蔬菜本身就可能含有比较多的硝酸盐，因而产生的亚硝酸盐也会相应增多。而生的比如：你吃剩下的是菜还是肉。我们常说剩菜隔夜会能产生有害物质，其实主要是针对蔬菜。因为蔬菜中硝酸
这是很糟糕的情况，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，冰凉生硬还不说，更重要的是会产生一些微生物的变化而冰箱里的剩饭剩菜有可能感染李斯特菌。如果剩饭剩菜没热透就吃了，就会有风险，可能引发肠胃疾病，也可能入脑，导致细菌性脑炎。鼻炎还会引起脑炎？鼻炎可能
（°ο°） 会增加，比如说亚硝酸盐，所以一般来讲，如果能不吃剩饭，剩菜最好是不要吃，。一、可能造成食物中毒。剩菜剩饭的保存有一定的方法，保存不当食物中的各种有害物质，细菌类的生物便开始滋生。特别是保存越长的食物有害物质积累更多，有的人在吃剩菜剩饭的时
剩菜存放在冰箱较长时间内，容易受到沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等食物中毒的感染，如果食用的时候又没有充分加热，很容易出现食物毒性的症状，如发热、恶心呕吐、腹泻等。此不过，隔一夜的剩饭菜，亚硝酸盐含量并不会一下子飙升到很高。只要是合理储存的隔夜饭菜，偶尔吃一吃不会有啥大问题。只有长期、大量食用隔夜菜，才有必要担心致癌问题。这些剩菜，最好
