凉凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因菜煮的太多吃不完，通常可以用保鲜膜封起来，放在冰箱冷藏，但是下一顿吃的时候，一定要加热后才能吃。冰箱冷藏虽然可以抑制细菌的滋生，但是不能阻止细菌的繁殖，
尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。5、最容易引起胃肠道疾病的水产品人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强在剩菜处理方面，提供以下几点建议：1、宁剩荤菜，不剩蔬菜放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些b族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物
冰箱的菜不加热能吃吗当然是可以吃的，一般在夏天的时候不想加热的时候基本上不加热就可以直接吃了，到热饭热菜放入冰箱，会短暂提高冰箱温度，但冰箱冷藏室装有温度传感器，传感器感受到温度升高，会立刻启动降温程序，让冷藏室恢复低温状态。而热饭热菜也会在这个过程中逐渐降温，具体时
ˋωˊ 如果耐保存，加上吃剩后保存条件良好，加热后再吃就不会带来影响。而有的食物烹饪后需要短时间内吃掉，放置时间太长会产生有害成分，甚至营养物质流失，这种类型的冰箱拿出的食物不能直接吃的原因，一是生，二是凉，三是因为太硬啊~哈哈，不过题主问的肯定不是冷冻
