油烟对人的伤害是很大的。炒菜时的油烟是严重的致癌物质。对于作为厨房主人的家庭妇女，吸入油烟量较多比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，当油温升高到60℃时就开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物；当食油烧到150℃时，其中的甘油会
而且央视新闻报道过厨房油烟会加剧家庭主妇肺癌风险，上海公布一项长达5年的肺癌流行病学调查，中青年女性长期接触厨房高温油烟，会使其患肺癌的风险增加2-3倍。油烟中含有醛、醛、苯并芘均是一级致癌物。在油烟环境中待半小时，吸入的致癌物相当于一包烟的量！调查发现在非吸烟女性肺癌患者中，超过60%的女性在厨房长期接触油烟，油烟已成为女性肺
用完沉淀后再次使用，这时候很容易产生更大的油烟，而且多次使用的食用油本身就含有致癌物质；1，油的烟点低，2，油温过高，3，锅具没洗干净，4，所炒的菜刺激性挥发性较大，5，抽油烟机功率不
厨房油烟有可能会导致肺癌的发生，很多的女性朋友在日常做饭炒菜的过程中，吸入了大量的油盐，但不觉得是癌症的诱发因素，而且觉得油烟味儿很好闻，殊不知在深深的吸入油烟的同时，厨房油烟的致癌风险，和烹饪方式、油的杂质含量、烹饪时长、室内通风情况等等相关。延长抽油烟机的使用时长只是其中一种防护措施。昆明市延安医院呼吸科主任肖谊： “比如说
因为女性做饭的概率远远高于男性，所以患上肺癌的概率大大增加，可以肯定的是厨房油烟致癌并不是假话，钟南山院士也亲自科普，应该得到重视。对于我们每一个普通家庭来说，正常一日炒菜的油烟可能会致癌。因为厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，长期吸入可以诱发肺癌。建议在日常生活中，尽量选择质量好的抽油烟机，减少厨房工作人员油
