煮猪肉正确的做法是冷水下锅，然后在里面加入炖肉料，先大火煮开然后再小火慢炖，这样猪肉的肉质会非常软糯，我将它做成肉夹馍，实在太香了，快来学学吧！肉夹馍By 非儿爱美食配三、煲汤时是冷水下食材好还是热水下食材好呢？盛记告诉大家：冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易把食材煮出鲜味。四、煲汤用什么锅好呢？盛记告诉大家：煲汤以选择质地细腻
1、最简单的瘦肉汤做法
ˇ△ˇ 一般情况下，冷水煮肉可以保证蛋白质没那么容易消散在汤里面，很容易使得蛋白质凝固，也就是说冷水煮的肉汤，肉质的蛋白质含量会高些。02 不过我们大多数时候是问：煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？解答：冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。想要肉鲜美，就可热水放.。问：煲汤用什么锅好？解答：煲汤以选择质地细腻
2、煮瘦肉汤是冷水下锅还是热水下锅比较不会硬
煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。解冻用冷水化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜1，把肉切成3厘米的大块然后冷水下锅焯一遍水，焯水的作用非常大，能够焯出肉里的脏东西，冷水下锅会让肉类不会突然遇热收缩，影响肉的口感，为啥你炖的瘦肉口感
3、煮瘦肉汤是冷水下锅还是热水下锅好
为何在饭店点的瘦肉汤这么好喝呢？试着这个方法做，味道和饭店一样的哦选前腿肉的瘦肉，切片。放入油盐鸡精料酒生抽红薯淀粉，红薯淀粉可多放点，拌均匀，备点葱花。锅里倒入煮汤的煮瘦肉时，如果是用来煮汤的，就冷水下锅，可使汤味更鲜美；若是以吃肉为主，就热水下锅，这样肉更松软嫩滑。瘦肉还可跟紫菜、虾米、豆腐、冬瓜、香菇、皮蛋、丝瓜、海带等多种食材搭配煮制，如紫菜
4、炖瘦肉汤是冷水下锅还是开水
╯０╰ 1、如果煮肉想喝汤，就凉水下锅，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，煮肉中间需要添水时也要加热水。2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水煮肉最好是热水下锅。热水煮肉，这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉的营养物质不容易渗透到汤中，炖出来的肉也更好吃。冷水下锅会让肉质遇冷紧缩发硬，这样煮出来的肉就会又老又硬
