老南京人过七夕还有个独特的风俗：吃江米条。江米条是一道汉族小吃，用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸煮熟的地瓜捣烂后，冲入适量糯米粉调匀后，就可碾成片状，可做毛耳朵、麻花状，在阳光下晒干后，就可
?▽? 用粳米、糯米碾成粉，便可以蒸糕了。但对于我们孩子而言，最兴奋的还是炒冻米糖。糯米蒸熟了，晒干，然后将一块块的糯米掰开，就成了一粒粒坚硬的冻米。然后到糖坊制作时先将糯米蒸熟后晒干或烘干，再用猪油将其炸成松脆的米干(如果制作的米干用作祭祀，则用植物油炸制)。接着，用白砂糖、麦芽糖、猪油加适量的水，猛火熬成糖浆，在收火之前放入炒好
1、糯米和大米用水浸最少4小时，甚至过夜。开始水很浊，多换水直到水变清为止。冬菇用水浸软。虾米用温水浸软。2、把腊肠，腊肉，叉烧，虾米，冬菇，香菜和葱都切粒。3、炉开大火，烧热第一就是咱们好看又好吃的烧麦了准备切成末的肉，香菇，葱。糯米浸泡若干小时后，上笼蒸熟，。称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，加入凉水，活成面团，放20分钟。剂子
这个糯米粉蒸出来之后可以油炸，而且口感味道也特别可口，味道好极了，你可以直接自己在家进行制作一下，非常方便。糯米煮后晒干的米叫阴米阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具
