⊙▽⊙ 在保持同等硬度的时候，烫面要比发面和死面吸收更多的水分，这就意味着烫面可以更加柔软。烫面一般是用来做一些烫面包、蒸饺等，但是用烫面做出来的面食，第一顿吃比较软，第二顿吃发面与死面区别：1、从制作方式上来讲：死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任
发面是营养价值最高的，有利于消化和吸收，尤其适合肠胃不好的人群食用。一般用来做馒头、包子等面食。死面就是用凉水和的面，死面比较耐煮，它的筋性和延展性是最好的，吃起来口感死面：顾名思义就是未经发酵的面团，一般多以冷水和面。冷水和好的面团，颜色洁白，韧性十足，可以做面条，水饺，馄饨等，正确的使用比例，饺子，500克面粉+250克清水+5克盐，和匀即可。面条，
当当~本面食小王又来了~至于为啥不叫大王是因为还没有那么厉害，嘿嘿最近在家里开始烙饼，发现有很多宝宝们分不清发面、死面和烫面，今天就给大家科普一下哈，这样之后做面食就更方便发面是面粉中加入酵母粉，酵母粉用温水化开和面，需要发酵。发面易消化吸收，肠胃不好的人，儿童和老人适合吃发面。常用于蒸包子，蒸馒头。死面就是用凉水和面。这种面筋性、延展性
但是因为死面既没有温水调和，又没有发酵，所以死面和出来的面团是比较硬的，在擀面的时候也是比较费劲的。死面做出来的面食干硬，所以死面不适合口感蓬松的食物，更适合去做面条、死面和发面的外观区别发面是营养价值非常丰富的，可以用来制作包子或者馒头，能够很好的被消化以及吸收，所以老年人，儿童就比较适合吃发面，而死面是用冷水调和后
