不代表没有风险，这眼看没多久就要过年了，又到了一年中走亲访友的最频繁时期，而为了接待亲朋，就免不了会餐后会剩下大量的菜肴，虽然在冬天食物的保存周期比其它三季都要长，吃剩菜的冬天剩菜如果超过5个小时以上，这种情况不建议吃啦。一般来说，放置时间超过5-8个小时，就可以算作隔夜菜。下面来看看关于剩菜隔夜菜的知识：成为隔夜菜的条件远不
尽量不要吃隔夜的剩饭，剩菜的里面含亚硝酸盐比较多的，吃多了如果长时间吃的话容易引起致癌的。所以要冬天剩菜能否过夜取决于过夜菜肴的类型。如果是蔬菜，则不建议食用。如果是干货和鲜肉，可以用塑料薄膜密封
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏(最好在5℃以下)。所以无论冬天有多冷，一定要提醒粑粑麻麻们
2、不能吃：但若是将剩菜放置在潮湿、不洁的环境中一天，空气中的细菌、霉菌等有害菌较多，其可能会附着在剩菜表面，繁殖并产生毒素，使得剩菜出现发酸、发臭的异味，出现变质的情在日常生活中难免会有剩菜，丢弃比较浪费，隔夜菜第二天热了之后，能不能吃取决于是否保存得当，以及是否充分加热。一般情况下，隔夜菜在保存得当、没有变质的前提下，进行充分加热
冬天饭菜常温放一晚上是不可以食用的，即使在冬天，饭菜在常温下放置一晚上也会滋生较多细菌，且亚硝酸盐含量较高。饭菜在常温下放置一晚上，即使是冬天，其中会滋生大量细菌。食剩菜是热的放冰箱还是冷的放冬天剩菜要不要放冰箱剩菜放冰箱多久不能吃剩菜几个小时产生亚硝酸盐鸡蛋糕放冰箱一夜还能吃吗放冰箱两天的菜还能吃吗剩菜
