酥油实际上就是奶油(黄油)，它是由人工打制成的。制作方法是，先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木酥油和黄油很类似，它有有益健康的成分。它可以滋润肠胃，它是丁酸的最高食物来源之一，富含多种维生素和脂肪，含有欧米伽3和欧米伽9,富含维生素A,E和D,营养价值也很高。酥油完全不含
奶油、黄油、酥油本质上都是牛奶中的脂肪，主要区别在于，奶油脂肪含量较低，黄油酥油奶脂含量80%左右或酥油是一种类似黄油的乳制品，是从牛奶或者羊奶中提炼出来的脂肪，其中羊酥油的光泽、口感和营养价值均不及牛酥油，非常适合和用在油炸或煎炸食品上也可以作为调味品直接涂
来自百度百科，加工好的起酥油一般呈固态的白色，形似猪油。通常来讲，能让食物达到酥脆口感的油脂都可以被称为“起酥油”，但目前基本特指现代化工业制作而成的油脂。现代化技术赋予酥油是类似黄油的一种乳制品，严格来说属于起酥油中的一种。酥油是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，是藏族食品的精华，一般产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，口感极佳，深受藏区人民喜爱
起酥油一般是指在面食中加入各种脂肪，使产品口感酥脆。油脂类产品使一些烘焙食品具有闪亮的外观和表面，用于乳化、分层和润滑，都属于起酥油。如何辨别起酥油中是否含有氢化也有牧民把牦牛奶和羊奶混合在一起做成酥油，纯牦牛酥油鲜黄色而羊奶酥油白白的。酥油富含多种维生素，滋润肠胃和脾温中。吃法多种多样，可以做成酥油茶喝，加上糌粑做成糌粑团团，还
＋﹏＋ 酥油是从牛奶、羊奶总提炼出来的一种乳制品，一般来说，将牛奶或者羊年煮沸，经过不停搅拌后凝结在上面的一层东西就是酥油。酥油是藏族食品中的精华，用牛奶制成的酥油是用牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪制作而成的。酥油有点类似于黄油的一种乳制品。另外把羊奶或者是牛奶煮沸后，用勺子搅动，等待冷却后凝固在最上面一层就是酥油，可以入糌粑和茶水
