起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植花旗牌起酥油不含猪油，起酥油又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油从英文"短(shorten)"一词
ˋωˊ 其中，花旗起酥油为代表的起酥油生产企业，采用全氢化油脂(无反式酸)或者采用分提、酯交换这类不产生反式酸的现代工艺方法对原料油进行加工。通过这些方法得到1，熔点，一般工厂用的起酥油熔点在50-60℃，而煎炸点用的在40℃左右，熔点越低代表的起酥油越好，
一、起酥油成分一般我们说的起酥油，大多数是指酥油，酥油属于人造黄油，它是由各种动物脂肪和蔬菜，加上各种调味料，乳化剂，色素和其它成分调制而成的。它含有80%花旗牌起酥油不含猪油，起酥油又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油从英文"短(shorten)"一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油
(^人^) 花旗起酥油是什么油，花旗起酥油是食品工业的专用油脂之一，起酥油也称雪白奶油，起酥油这种油脂制品不仅适用于煎炸，还可用于烹调、烘烤，以及作为甜点的配料，用途十分广泛。油脂是油省油性，有的起酥油煎炸之后，会被鸡排等吸收一部分，造成越用越少，而有的起酥油煎炸之后依旧有好的使用量，一般起酥油的价格50-60℃,价格在110左右，如果是煎炸店
╯▂╰ 制造商：嘉里特种油脂(上海)有限公司净量：15kg 带“F”花旗起酥油125/箱配料：精炼植物油、抗氧化剂产品标准号：Q/TFHQ 1 生产日期：见包装箱保质期：18个月较佳贮花旗起酥油是食品工业的专用油脂之一，起酥油也称雪白奶油，起酥油这种油脂制品不仅适用于煎炸，还可用于烹调、烘烤，以及作为甜点的配料，用途十分广泛。油脂是油和脂肪的统称。从化
