鲊广椒扣鱼原料：胖头鱼中段500克、农家鲊广椒100克、蒸肉米粉50克、姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量制法：1.取胖头鱼中段治净，在其内侧剞花刀后，纳盆加姜片、胡椒粉、料酒梳子扣制作工序繁复，讲究手艺，难把火候。用一土碗，选一块碗样大小，带皮半肥半瘦的上等五花肉，煮八成熟，抹蜂蜜于肉皮上，放油锅将肉皮炸泡、起皱。刀工切片均匀，肉片连而不断。肉皮朝
不除杂、没点卤、无需负担成型，对比做豆腐方便过多。石碾子将大豆打浆，添加蔬菜丝，调味料只加盐，这类纯天然的做法使懒豆腐维持着食物最本来的颜色、营养成分与先把卤好的肥肠切成小块放入锅中煸出油，然后放入榨广椒翻炒均匀撒入葱花即可出锅。榨广椒扣鱼将草鱼取鱼身段放入滚油中炸制变色捞起备用，将鱼扣入碗中(鱼皮
将腌制好的柞胡椒舀出来，用油炒干水分，放在碗底，接着铺上扣肉，再上锅蒸，将五花肉的油脂蒸进柞胡椒，蒸好后将一个盘子扣在碗上，快速翻转过来，千张扣肉就最好了，吃起来油而不腻，是很好制作流程1. 猪肉切成4 厘米长2.5 厘米宽1 厘米厚长条用布搌干水分盛钵2. 搌干水分猪肉加精盐酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖起拌匀腌渍5 分钟3
＋﹏＋ 农家人做豆腐过程中将黄豆和水用石磨打磨成浆后不用包袱布过滤豆渣直接将其放入锅中加入各种青菜叶和油盐佐料等用火熬制，熟后即食因不用过滤和卤水点制十分方便因此得名懒豆老干妈花生蒸猪手，剁椒豆豉蒸猪手，香辣干豆角蒸猪手，梅干菜扣虎皮猪手，黄豆红萝卜蒸猪手，花生香菇蒸猪手，沙姜蒸白切猪手，黄豆玉米蒸猪手，南乳云豆蒸猪手，土豆粉蒸猪手，土家榨广椒蒸
