╯＾╰〉 3、80度热水下锅熬小米粥，冷水下锅和热水下锅都不合适，选用80度的热水下锅最合适，下锅之后，开大火，把水迅速的烧开，然后转中小火开盖子熬煮，记得水要一次性添加足了。4、加一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成“清汤寡水”，主要是因为冷水下锅后，小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮，会在锅底慢慢的“结块”，固化在小米中。但也不是没办法解决，
水开后倒入小米，用勺子搅拌一下，防止沉底后粘锅，持续搅拌2分钟后转小火继续熬，大火是煮，小火才是熬。滴几滴食锅里加入适量清水，水开后把淘洗过的小米下锅，再加入少许食用油，防止溢锅，锅盖半掩，保持大火煮30分钟。熬小米粥要开水下锅，凉水下锅的话，凉水中的氯气会导致小米中的维生素B
熬煮小米粥时，不能用开水也不能用冷水，如果用开水，很容易糊锅，也就是溢出表面，如果用冷水，则很少出现米油，会比较清亮一些，所以我们应该在水温90度左右放米，判断是否是90度二、热水下锅很多人在熬小米粥的时候有一个不正确的习惯，就是小米直接冷水下锅熬煮，因为加长了小米粥的熬煮时长，所以必须时不时搅拌锅里的小米才不会糊底。沸水下锅就不同了，
?△? 这个问题很多人经常做错，习惯性地将小米直接下锅了，和冷水一直煮开，这么做不对，想要小米粥好喝，最好开水再下锅，要牢记。另外下面给有煮小米粥的全过程，还有一些小技巧，会帮一般来说，煮粥时有的人可能会用冷水煮粥，但是真正会做饭的人会告诉你，一定要用开水煮粥！! 因为当水开了之后再将米下到锅中，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力，就会使小米粒表面
