3.上文提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因在于它们含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油稳定值低的油脂均不适宜作为油炸用油。3.上面提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因就在于它们含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油也不适宜作煎炸
家庭自己炸东西吃的话，最好是用菜籽油，菜籽油炸出来的东西金黄金黄的，颜色超好看，看着有食欲，味道香香的，很好闻的，吃起来口感也不错，要是做生意的话，还是用调和油或者大豆油比较划2、菜籽油菜籽油它主要是用油菜籽提炼出来的一种食用油，胆固醇的含量也是非常少的，但是，这种油它的颜色比较深，其实是不太适合用来油炸的，如果用来油炸的时候可
如油炸时选择玉米油、菜籽油或者调和油等比较稳定的油更佳，选对了食用油的种类，炒菜香，油炸不容易溢锅、油烟小，事半功倍，其次要注意看制作工艺，看成分表和等级等数据，学会一些小知菜籽油：其实菜籽油这种素油才是最适合油炸的食用油，它颜色呈黄绿色，油沫发黄，粘度大，味道略带辛辣。又被称为是香菜油，胆固醇极少，价格也比其他食用油要实惠，再加上菜籽油的
而且相比含亚油酸更高的大豆油、棉籽油和玉米油，含油酸更高的菜籽油和花生油性质更稳定(芝麻油特殊一些，因富含的特殊香味物质易挥发，所以不适合高温烹调),相对耐高温，更适上面提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因就在于它们含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油也不适宜作煎炸用油，如红花油、葵花油富含亚油酸，在高温下同样会加速氧化反应，产生对身体健康
菜籽油颜色深，油烟大，不适合高温油炸，也不适合凉拌(有青气味),比较适合炒菜。花生油花生油是从花生米中榨取的食用油，具有浓郁的香味，颜色淡黄，清澈透明，容易消化。花生油的不饱和第一、大豆油。高温下，大豆油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易气泡，其实不适合炒菜，但由于价格便宜，很多人都在用。适合做面食、拌馅。▲菜籽油第二、
