油分子在高温中最活跃。刚炒好出锅的菜籽温度为108℃,趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量最好控制在40～50kg,做到随炒随榨，确保热料上榨。5、适量掺糠。菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，相比较十成熟的油菜籽损失，大于八到九成熟的未熟完全的损失。因此，农村收割油菜籽都在八至九成熟时收割。一般情况下，油菜籽十成熟，也就是100%的成熟籽粒，含油量最高42%,出油率是32
╯ω╰ 熟榨菜籽榨一遍也有存在区别，有的温度炒的高菜籽炒到160-170度，出来的菜饼都成粉末状，榨油机有的都会冒蓝烟。有的菜籽温度炒到140-150度，饼成大块状。这种温度的菜籽油都属于浓油菜籽炒到9成熟就可以了，这时榨出来的油带有香香的菜籽味，要控制到9成熟非常难，一般需要通过调节机械温度和定时来完成，必须小火慢炒。控制炉火。一般用平底锅
5 控温度：油分子在高温中最活跃。刚炒好出锅的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量最好控制在40～50kg，做到随炒随榨，确保热料上榨6油菜籽变成黑色后，不可粘锅或者过分延长蒸炒时间。趁热压榨，出油率最高。如果数量较多，可以对油菜籽进行保温措施。榨油机的轴承是否变型，直接影响出油率。榨油机的轴承损耗较快，
5月6日下午，记者在清溪镇程三姐油坊看到，榨油机纽带转动、机械轰鸣，油坊业主鄢盛羲正在操作间内忙碌着，添加油菜籽、更换油桶、铲油饼经过低温生榨，一股股色过去、由于加工菜籽油的设备比较老旧，大多数农民为了熟榨油菜籽，通常会把油菜籽倒入大锅中烧柴火炒熟，然后再压榨油菜籽，这种原始的方法，现在已经看不到了。总之
第二步：蒸炒。将轧胚后的菜籽取适量放入蒸炒机内大火蒸炒，蒸炒至菜籽变黑即可（一般20分钟左右）。菜籽在高温下膨胀，水份全部蒸干，这样在压榨时更易出油具体步骤：①冷锅下油，将油烧热；②适量投入：姜、蒜、葱、丁香、陈皮、洋葱、花椒等香料(根据自己的喜好选择几样加入)后同炸片刻；③待食材变黑后捞出扔掉；⭐️这样便可去除异味，得
