2. 菜子：先用大火猛炒至菜籽烫手，有爆炸响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色，入榨时菜籽温度120-130℃，水份1-1.5%，饼厚0.8-1.5mm，呈小片状，棕红色。31，油菜籽炒到9成熟就可以了，这时榨出来的油带有香香的菜籽味，要控制到9成熟非常难，一般需要通过调节机械温度和定时来完成，必须小火慢炒。2，用菜籽油炒菜时，油温
ˋ﹏ˊ 最佳回答：冷榨菜籽50摄氏度至70摄氏度，无需炒制。热榨时，菜籽温度在260摄氏度至320摄氏度。榨油机就是指借助于机械外力的作用，通过提高温度，激活油分子，将油脂从油料中挤压出来的熟榨菜籽油在压榨过程中要高温炒菜籽，用炒锅把菜籽烘炒到130度左右出锅，榨油机也需要提前预热到80度左右，菜籽经过高温烘炒使菜籽里面独特的香味充分释放出来了，属于浓香型菜籽油，但
一次压榨菜籽油，菜籽油炒的什么程度？一般有七八成熟就可以了，不要炒的太熟。根据文献[4]以最终料温120～132℃为宜，因此分别取105、110、115、118、120、125、130、150℃进行炒制处理，炒出的熟料要求用手握料不露油，有弹性，松手即散，熟度均匀不夹
↓。υ。↓ 冷榨菜籽50摄氏度至70摄氏度，无需炒制。热榨时，菜籽温度在260摄氏度至320摄氏度。1、熟度均匀；2、熟坯具有一定弹性和塑性；扎出的油好吃主要是让油菜籽膨胀，炒是去掉水分且能炸开，这样才容易榨出油。炒过榨出来是熟油！我小的时候都是自己
ˇ▂ˇ 熟榨菜籽榨一遍也有存在区别，有的温度炒的高菜籽炒到160-170度，出来的菜饼都成粉末状，榨油机有的都会冒蓝烟。有的菜籽温度炒到140-150度，饼成大块状。这种温度的菜籽油都属于浓熟榨菜籽油在压榨过程中要高温炒菜籽，用炒锅把菜籽烘炒到130度左右出锅，榨油机也需要提前预热到80度左右，菜籽经过高温烘炒使菜籽里面独特的香味充分释放出来了，属于浓香型菜
