不放油通常可以炒菜。煎、炸、炒的烹调方式用油量多，烹炸时油温越高，油中的不饱和脂肪酸氧化越快大豆油炒菜油一定要烧的很热吗不需要烧的很热。热锅凉油就行，这样健康。1、大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的
除非是调和用用来拌凉菜。其他的油（橄榄油除外）还是稍微加热一会儿就可以了。最后，把油烧到全开的状态会加速食材营养的流失，除了油炸的必须烧全开以外，其余的油烧热就可以呀，烧开没有什么好处，高温加热会破坏食用油的营养成分，而且还可能会产生一些致癌物质。
不过…在这特殊时期，如果你没油了，别担心，不用油一样可以炒出美味的菜！‼️我们只需要记住两个原则就行‼️ 1️⃣绿叶菜都可以用水炒，炒的步骤和用油的步骤一样，只是把油换成水2完全可以的。我常年吃素。但是体重和身体的指标还是不是很好。后来发现是因为用了太多的油的缘故。后来买
也不能说它不对，也不能说它对，准确的说，这种方法过时了。为什么这么说呢？我们小时候看大人炒菜都是等到油冒烟才放入食材，因为那个年代，我们炒菜用的植物油大多是粗油，这种油里杂这个不会中毒的，因为油在炒菜的过程中已经熟了，但是油分好几种，你要的是棉油必须先加热熟了才能炒菜，因为棉油必
见烟下锅不建议很多人认为，炒菜时等锅冒烟了再放菜，这样炒出来的菜味道更香，这在过去确实如此，因为过去炒菜使用的多为生油，所以要将油预热炒熟后才可以炒菜。但是这种做法放到现在这里可以教大家一个小窍门，放一条葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。具体来说，如何预防油烟
