技巧1：炒之前先腌制猪肉。把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟。料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度。将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
一、炒大肉怎么炒嫩
第二、冻肉的特别办法——盐水法
二、如何炒猪肉比较嫩窍门
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后
三、如何炒猪肉比较嫩好吃
将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
四、如何炒猪肉嫩又好吃
＞﹏＜ 2.冻肉的特别办法——盐水法
五、怎么炒猪肉比较嫩
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质黑啤的口感比较醇厚，而且麦香浓郁，用它腌制过的猪肉，肉用手都能感觉到滑嫩，不管是生粉还是淀粉，都没有这种效果。所以炒猪肉的是，一定不要直接下锅，多加这一步，加点“黑啤
六、猪肉怎么炒才嫩才好吃
滑嫩嫩，香喷喷1 淀粉勾芡将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩2 调味炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水、淀粉勾芡油热后，快速爆炒就能炒出5. 肥瘦都有的猪肉，切成薄皮，切好放入盘中备用6. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入芹菜和胡萝卜焯水7. 焯水1分钟左右控水捞出到盘中，8. 起锅加入植物油，下入肉片进行翻炒9. 炒至变
七、怎样炒猪肉更嫩
辣椒炒肉用什么火呀浪漫满屋～雪萍06-10 有些人说猪肉没有颜色怎么做法才上色京萌高级月嫂红豆05-25 肉丝也要这样焯水吗矛盾05-15 仔细讲解，通俗易懂👍👍👍 查看更多评论多加“1步”，又香又嫩，超入味。一般我都是用啤酒腌制猪肉，因为啤酒中的酶可以帮助提升猪肉的鲜嫩度，并且炒出来的猪肉香味更浓，但用啤酒腌制的话，需要注意一点，要选择清香型
