∪ω∪ 剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的比如中午剩的菜，晚上可以再吃。剩菜放的越久滋生的细菌就会越多，同时还可能产生亚硝盐酸和黄曲霉素。虽然通过加热可以杀死大部分细菌，但是如果产生了亚硝盐酸和黄曲霉素的话，就算加
2,打包食物必须回锅冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾剩菜怎么回锅加热1、用微波炉加热：让食物平均地盛装在容器中，盖上微波专用盖，保留一些加热时产生的蒸汽，剩菜便不会太干。2、用烤箱加热：烤箱能够提供平均、温和的热源，将其放入烤
还能怎么回锅，适合放微波炉的就微波炉，部分菜品有勾芡，重炒会糊锅。不适合放微波炉的那就重新炒下，剩下的饭菜，一定要在第二天吃完，不要反复加热，吃一顿就差不多了。有条件的情况下，要回锅翻炒一下，或者使用微波炉高火热3分钟左右，可以分几次加热，中途
≥﹏≤ 有一个问题想和彦池切磋一下：长年来我一直是等菜凉后放入冰箱的，但是，有次在电视上看见你们播放的节目，邀请专家，专家说：剩菜一定要在2小时内并且一定是热的放在冰箱里，60度也可以冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。微波炉加热需要翻一翻多热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。剩菜“消灭”小常识：冰箱储存只
＞０＜ 在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就1 用微波炉加热。让食物平均地盛装在容器中，方铺上一张纸巾，或是盖上微波专用盖，能保留一些加热时产生的蒸汽，料理就不会太乾。2 采阶段式的渐进式加热，每
