˙﹏˙ 【中高端超好用炒锅】神田铁锅，经过窒化处理，压旋工艺，锅壁压花处理，防锈耐用，物理不粘，轻薄，全第一磨边缘，买回来之后的铁锅，锅的边缘非常锋利，要是不能够及时打磨，在使用过程中很容易伤到手，买回来之后的新锅，先用清水润湿边缘，然后用磨刀石将其边缘进行打磨，打磨到边缘圆润即
买到新锅以后，也不要着急使用，可用先用火干烧几分钟，观察铁锅表面是否有变化我们在挑选铁锅的时候，也可以有选择性地关注品牌，一个知名品牌往往代表了一个企业的信誉和形象，正规的铁锅出现轻微锈迹时，可用醋清洗，但生锈严重，有掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜继续使用。2 不粘锅不粘锅，不仅清洗方便，还不用担心烧焦，用油少，烟也少。使用原则：勿干烧，勿超高
①铁锅适合用来炒菜、煎炸，但不宜用来炖汤，长时间的熬煮不仅可能使汤的颜色发黑，还易破坏锅表面的食油层，加速铁锅生锈；②同理，铁锅不宜用来盛放食物，没吃完的菜肴尽量不要放除了很好炒锅特性外，熟铁锅还非常便宜（毕竟用材少），基本上一口几十块的熟铁锅就可以非常好用了。那
?▽? 3 :用醋清洗铁锅锈了一点点不用急着换，用醋洗一洗就能继续用了。更换信号▼当铁锅生锈很严重了，掉渣又起皮的时候就别再用了，可以换个新的了。陶瓷锅：最好的汤锅现在生铁锅虽然比较耐抗，它表面坚硬用铁铲大火烧都不会出问题，但往往在使用铁锅时不注意的话也有一定的危险，对于使用铁锅有两点需要非常注意的。第一，大火干烧后，却记不要放油。网上一些
铁锅：尽量不煮汤普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。因此，不宜用铁锅盛食物过夜，同时，尽量不要煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。新买的铁锅在干铁锅干烧黑了首先要做的就是清洗，不过不需要我们刻意的洗干，毕竟铁锅在燃气灶上干烧变黑仅仅是因为铁锅表明氧化的现象，这时我们可以用一小块肥猪肉在锅中文火煎出油，尽量让肥肉擦满
