“任何品牌的食用油，在经过燃烧或者过度高温加热后，都会发生化学变化，烧干后形成一层黑色的胶状物。”李洪军表示，食用油烧干后变成黑色胶质，并不是油的问题。食菜籽油烧热后有黑杂怎么办主要是油温过高导致菜籽油糊化变色随着油温的升高，加热时间的延长，不仅油中的各种维生素会被破坏，还会产生一些毒性物质，它们慢慢侵蚀着人们的身体，损害人体细胞，给
菜籽油为什么要先烧热，菜籽油炒菜要先热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好；加热时锅里不要有水，大概一分钟就可以，加热之后菜籽油这种黑色的“菜籽油”还有一点就是味道不正。菜籽油的气味是带刺激性气味的，叫做“青气味”，经过高温练过之后味道会变淡，因为里面含有一定的芥子苷。但是黑色
自己榨的菜籽油，如果没有经过严格的规范的过滤，里面就会含有杂质，这些杂志并且含有水分，所以，在炒菜的时候，由于油温升高，杂质就会碳化，导致颜色就很黑了，压榨菜籽油炒菜时发黑了这个是一个正常现象。如果想有效的避免这种现象我建议你炒菜的时候一定要控制好油温因为油温
菜籽油在很多的地方都是可以买得到的，然后要是加热了变黑一般都得经过工业级精炼才可以恢复原貌，它总共您好，菜籽油开锅锅变黑是不正常的，因为自家榨的菜籽油是压榨出来后就没有后续加工的，里面含有有毒物质，比如磷之类的，菜籽油压榨出来后必须经过脱磷，脱酸，脱
