对健康的危害黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖称为前致癌物[1] . 远其中，黄曲霉毒素B1在黄曲霉毒素中所占比例最大，其纯品为无色晶体，具有良好的稳定性，在pH值2.5～9.0的条件下都能生成。黄曲霉毒素耐热性也比较强(分解温度在237～299℃),即使用高压
●▂● 玉米受潮后产生的致癌物质就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的危害1、急性中毒黄曲霉毒素是一种剧毒的物质，其毒性比砒霜大68倍，比氰化物大10倍，仅仅次于肉毒霉素，是目前霉菌的中毒性最6.产毒条件：湿度(80%——90%)、温度(25——30℃)、氧气(1%以上)。天然基质培养基(大米、玉米、花生粉)比人工合成培养基产毒量高。〖医学教育网版权所有，转载
仓储和运输环节，如遇温度高、湿度大、通风透气条件不良等，携带有产黄曲霉毒素真菌的农产品或食品就很容易发生霉变并产毒；在加工环节，如一些小作坊式加工厂对饲料运输过程中管理不当，雨淋、潮湿、曝晒、通气不当、堆压时间过长也会为黄曲霉毒素的产生创造有利的条件。2 危害黄曲霉毒素可分为B1、B2、G1、G2、M1 和
产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。经过大量实验证明，能产生毒素的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌，适宜的条黄曲霉毒素可破坏公鸡的性功能，使睾丸萎缩，曲细精管发育不良，妨碍精液产生。现已发现人食用的鸡蛋蛋黄中有黄曲霉毒素的代谢产物。3.防治措施3.1 防霉防霉是预防原料及产
黄曲霉毒素有哪些危害？1、使肝脏受损像黄曲霉毒素对肝脏的伤害是非常大的，很容易就会损伤肝脏细胞，导致肝功能退化，影响到正常毒素排出，加重肝脏的负担，导致肝脏硬化等问题的在适宜的温度和湿度下，容易感染花生、核桃等坚果类食品，产生黄曲霉毒素。正常人意外食用过多发霉的花生
