摄入量多的话，有致癌的风险，如果只是一点点，一般不要紧的，杀死黄曲霉素需要的温度是很高的，至少因为黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。另外，用高压锅压力比较大温度比较高，祛除黄曲霉素的效果也比较好。
因为黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。很多黄曲霉素是附着在表面，多洗几次能够去除掉大部分的霉菌。另外，用高压黄曲霉毒素的产生需要一定的条件，不同的菌株产毒能力差异很大，除基质以外，温度、湿度、空气均是黄曲霉毒素T生长繁殖及产毒的必要条件。研究者发现黄曲霉毒素和寄生曲霉的最佳生长
普通的开水是无法将黄曲霉素毒素去除的。正常情况下不建议食用已经腐坏的食物，因为腐化物质中都携带黄曲霉素，并这种食物的含毒量是比较高的，致癌几率也高，生活中一定要重2、碱性条件杀灭黄曲霉素在碱性的条件下可以转换成一种可溶于水的物质，平时可以使用小苏打和食用盐对餐具进行浸泡和消毒，然后放置在阳光下晒干，再放置在干燥的地方保存。另
4 、黄曲霉毒素更耐高温，在280℃高温下才能分解，一般的烹调温度难以将其消除，高温高压去毒效果较好在碱性的条件下，可以让黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，所以可以通过碱水洗涤来去除。我们平时在存放东西的时候，也要多注意，通过改善存放食物的方式也可
⊙▽⊙ (简单粗暴的打个比方，黄曲霉素是黄曲霉菌拉的shi，你就算把黄曲霉菌neng死了，它拉的屎也不会消失为了防止产生黄曲霉素，平时存放粮油和其它食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品
