炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟我们在蒸米饭的时候，一定要记得将米饭蒸的硬一些才可以。这样自己在家做酱油炒饭的时候，就能减少一点炒饭粘锅的几率啦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。——蛋炒饭
蛋黄单吃确实不行，我们做的蛋炒饭，是蛋黄镶在米饭上，俗称金镶银，所谓口感是蛋黄加米饭的口感，而夹生饭能炒蛋炒饭吗夹生饭就是没煮熟半生半熟的饭，夹生饭最好是不要吃，对人体不好，但是可以将夹生饭做成蛋炒饭的哦！夹生饭是可以二次处理做熟的，下面就来介绍一下。夹生饭
适当盐(调料就用这几样，量根据自己炒的米饭量来定，各种量多少做出来味道没有太大的差别，都很好吃)炒均匀，出锅前加入小葱，拌匀就可以出锅啦🤗🤗 炒鸡好吃的蛋炒饭完成啦，老人孩子都但仔细想想，在家好像也做不出特别好吃的那种炒饭，但又说不出哪里有问题。可以认领一下，你炒的饭有没有翻过这些车？用米不行：米饭凝聚成坨，和鸡蛋很分离。火候把握不好，鸡蛋炒过
∪＾∪ 所以最好的蛋炒饭一定是用两小时前现蒸的米饭。具体做法如下：选用上等籼米，就是我们所说的长粒米，比如泰国香米这种。把籼米在清水中反复揉搓，直到水清为止。刚蒸的米饭可以做蛋炒饭，但是刚蒸出的米饭比较柔软，直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂，口感不会很好。蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭，这样的米饭米质较
＋△＋ 这时打蛋进去，最后加葱、水芹菜和海苔兜几下，炒得有点饭焦，才叫正宗。日本的中华料理店可以找到炒蛋液打好后，可以加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀，翻炒，能让炒饭吃起来更有味道。4. 不要放太多油用猪油炒饭，香味更浓郁，但油一定要少，否则最后做出来的就是油炒饭，
