不能隔夜吃。部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后放置时间过久，在细菌和酶的分解作用下，硝酸盐对，最好不吃过夜的熟菜。据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐
二不放：炒熟的青菜如果说海鲜还不是天天吃的话，那么青菜可是每个家庭日常最普遍的饮食了！但要记住，就算是炒熟的青菜也不能放冰箱第二天热一热吃！因为，隔夜的蔬菜，不仅营养价值已破你好，炒的素菜过夜最好不要吃。因为蔬菜含有一定量的硝酸盐，隔了一夜，炒素菜里的维生素都氧化了，让
炒熟的隔夜青菜通常要避免继续吃，防止体内亚硝酸盐含量增加。炒熟的青菜会放入较多的盐分，通常需要当天食用。若是炒熟的青菜放置时间比较长，隔夜的青菜会出现硝酸盐还原成亚隔夜的青菜第二天加热后也可以吃，但应少吃，青菜在制作的过程中，会加入盐、油等调料，做熟后放置了一夜的青菜，易增加亚硝酸的成分含量，进食后在胃内可能转化为亚硝酸盐。对身体
≥ω≤ 青菜是大家普遍喜欢吃的绿叶菜，没有严格意义上说，煮好的青菜隔夜了就不能吃。但是，由于青菜新鲜的时候，维生素含量高，口感好，隔夜放置时间长，很难避免不会有细菌感染，很难避免绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解
