动物体内含脂肪酶较多的是高等动物的胰脏和脂肪组织，在肠液中含有少量的脂肪酶，在动物体内，各类脂肪酶控制消化，吸收，脂肪重建和蛋白质代谢等过程； 细菌，真菌和酵母中的脂肪酶含量更为丰在动物体内，各类脂肪酶控制着消化、吸收、脂肪重建和脂蛋白代谢等过程；细菌、真菌和酵母中的脂肪酶含量更为丰富(Pandey等)。由于微生物种类多、繁殖快、易发生遗传变异，具有比动植物
ˋ＾ˊ 消化酶主要分三大类：脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶脂肪酶脂肪酶是分解脂肪的酶，帮助维持胆囊功能正常。它们在胰腺中产生，但也可以从植物、动物和真菌中提取，并且足够稳定。各种类型的另外脂肪酶的主要作用就是帮助脂肪类食物的消化，可以将胃中的脂肪分解成甘油和脂肪酸，这样更有利于帮助
脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗消化酶，却可以起到乳化脂肪的作用.(4)①分泌的消化液中只含有消化蛋白质的酶；⑥分泌的消化液中含有多种消化酶，可以消化糖类、蛋白质、脂肪.(5)小肠的起始部分叫十二指肠，胆汁和胰液经导管
＋△＋ 脂肪酶等水解酶有助于消化；而溶菌酶和过氧化物酶则通过其作用，杀死一些微生物；还有一些生物酶的作用菠萝菠萝含有菠萝蛋白酶，可将蛋白质分解成氨基酸，有助于蛋白质的消化和吸收。木瓜木瓜也含有蛋白酶，此外它还含有一组不同的蛋白酶，称为木瓜蛋白酶。研究表明，服用木瓜配方的补
