拉面和面用冷水还是热水做拉面的时候一定要记注意水的温度，冬天的时候要用温水，其他季节可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受外界环境温度的影响的，通过和面时水的温度的不同也能一旦遇到热水，就会变性，失去筋性，所以面条类的面食一定要用冷水和面才能好吃，还有包子馒头类发面面食，因为发面主要是利用酵母菌来发酵，这种酵母菌遇到热水就会被烫死，没有
＋﹏＋ 拉面和面用冷水还是热水1 做拉面的时候一定要记注意水的温度，冬天的时候要用温水，其他季节可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受外界环境温度的影响的，通扯面就是拉面，制作拉面要注意水的温度，如果处于冬天，就用温水和面，其它季节可以用凉水。面团的温度非常容易受到外界环境温度的影响，通过和面时的水温不同，能够让面团的温度保持在30
1、拉面课使用冷水和面，也可使用温水。2、冷水和面：用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较拉面用冷水和面，具体做法如下：主料：普通面粉210克、水100克辅料：油适量、盐适量1、面粉里加2克盐、再加适量清
其实现在网上美食频道挺多的，我们完全可以趁着假期有时间，自己尝试在家做美食，有经验的朋友都知道，做拉面的时候一定要控制水温，保持在水温三十度最好，也就是在冬天要用温水，其他季河南有名的食物就是拉面了，想必吃过的朋友都了解，拉面吃起来口感香，而且久煮不烂很有嚼劲，很适合年轻人当午餐的，那拉面怎么和面用热水吗？拉面和面不用热水，要说拉面打算做出来好吃，
发布于2021-12-23 15:17 拉面那些事儿一起来分享给朋友们看看吧：笔记评论乌陵、土明2022-01-28 用冰水可以吗。小红薯5FFF00D9 2021-12-24 查看更多评论笔记作者拉面那些事【1】用温水和面：用温水和面，和好的面团在醒面的时候，时间会更快，从而节省醒面的时间，相对于时间紧张的人来说，可以选择用温水和面，但是做出来的口感没有用凉水
