30-40秒。在炒菜之前，要先用锅热油。在热油时，要先确保锅中已经彻底没了水分，因为当水遇到油时容易出现飞溅的现象。在油的选择上，比较常见的食用油有植物油、玉米油、花生油以及橄做过饭的大都知道炒菜时要先热锅再放油，因为油比水的比重低，清洁后的锅在未预热的前会残留有水，如果直接加油后再热锅，就会造成高温油的飞溅，容易伤人。所以一般等锅热了再倒油，通
锅热到水分干透、表面稍微冒青烟时放油。炒菜时先将锅烧热后再放入食用油，可以避免食材在炒制过程中出现粘锅的情况通常的经验法则是，如果它是不粘锅，则在加热之前要先在锅中加一点油。大多数制造商通常建议这样做，以延长不粘涂层的寿命。对于平底锅(不带不粘涂层的锅),应将其加热干燥，直到
高温会使原料粘在一起，冷油下料使原料有足够的时间松散开。而且保存肉质.九州醉餐饮网的专业问答栏目对炒菜时锅烧多长时间就可以放油了做出了语音回答，烧至锅表面稍微冒青烟即可。炒菜时先将锅烧热后再放入食用油，可以使得蔬菜在炒制
如果你要榨花椒，要温油的时候放花椒，倒油后两三秒就可以放了，然后换中火，再过两三秒放葱姜，一两秒后就可以放菜了。如果你控制不好火候，可以一直用中火。四、热锅靠感觉，谁也不会用手去试，一般干锅在火上5到10秒就可以。热油就是看到刚冒一点点轻烟就可以下菜或者炝锅了。如果有的油下锅会有泡沫就在泡沫基本消失后油就达到温度了，不过现在
有的人在炒菜的时候是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，而有的人却是等锅烧得很烫了甚至是冒烟了之后再加油，那到底哪种才是对的呢。1、热锅热油锅烧热后放油，油热后放原详情请查看视频回答
