穷人中的黑面包是指麸皮面包，或者全麦面包。黑面包只是一个俗称，由于其制作的原料并不全是精面粉，而黑麦和荞麦是由摩尔人和撒拉逊人(中世纪欧洲人对阿拉伯人的称呼)在占领伊比利亚半岛后引进欧洲的，并一定程度上缓解了当时的欧洲饥荒问题。穷人只能吃得起用大麦、燕麦或黑麦制作的
黑面包与豆子据中世纪残存资料显示，当时欧洲大地上的民众都非常贫穷，再加上他们并没有足够先进的农业技术，这就使得那时候的欧洲民众所拥有的食物种类非常少。一般情况下大家只但古欧洲人，并不只有黑面包，他们还会搭配一种黑豆作为蔬菜。这种豆子具有很高的营养价值，并且容易获取，价格并不算高，普通百姓有能力购买黑豆。世人将黑豆用清水煮熟后食用，虽
中世纪无论是贵族还是平民，有一种食物是他们都会吃的，那就是面包。中世纪的贵族们吃的都是白面包，贵族和富人的厨房里都不会直接存放面包，而是储存粗面粉。到了俄国的穷人，自小就吃黑面包，除了口味差，粗糙和坚硬是黑面包的特点，包括穷苦农民和俄罗斯灰色牲口（指俄国士兵）在内，吃的时候都要抹上大量猪油和黄油，蘸着菜汤才能把它送下去
ˋ▽ˊ 欧洲平民所制成的黑面包口感十分粗糙，全部由粗粮制成的黑面包并不是如同现代所食用的面包那样松软，而是十分坚硬，入口之后又会像沙子一样散开，整个口腔之内如同塞满了沙子一样。在俄罗斯，“125克黑面包”是列宁格勒保卫战的代名词，因为在那场艰苦的奋斗中，列宁格勒的居民每日只能得到125克黑面包作为口粮。值得一提的是，黑面包只是穷人的食物，欧洲贵族们
