铸铁锅不仅方便炖煮，也很适合用来闷米饭，由于导热和保热性能很好，蒸米饭(准确的说是焖米饭)只要15分钟，米饭软糯可口，喜欢锅巴的还可以轻松煮出锅巴，香味十足。操作起来也很简单：水泡米可以缩短煮饭的时间，保留最大的营养价值，一定要多做这一步。其次是加水之后，加适量的猪油、白醋、香油等调料，加其中一种就够了，搅拌均匀，米饭保证不会黏，颗粒分明，米饭
将蒸锅放在上面，先烧着水。在烧水期间开始准备将泡的大米液面调好，然后放在蒸锅的篦子上面蒸。【铸铁锅蒸米饭】01.首先比较重要的是米和水的配比。一合米(180cc)对应200ml水。注意这里指的水是不含用来浸泡大米的水的。多一点的米也是按这个比例计算。
放在碗里有水的铁锅中蒸，需要的时间30分钟；在铁锅中蒸米饭没有在微波炉和电饭锅密封性强，所蒸时间总的来说就是「水煮开+中火不盖盖4分钟+小火盖盖4分钟+焖」的过程吧，前后拢共就是十几分钟，煮出来的米真的比电饭锅煮的好吃多了，粒粒分明，软硬适中，剩饭也适合炒米饭，家里有铸铁锅的
2.在铁锅中加入热水，大火蒸30分钟，中途可能需要加水3.30分钟后揭开锅盖，如果碗里还有水就再蒸5-10左右，直到碗里没有水。最后，可以关火焖一会儿，再拿出来。为了以防我忘记做的记铸铁锅不仅方便炖煮，也很适合用来闷米饭，由于导热和保热性能很好，蒸米饭(准确的说是焖米饭)只要15分钟，米饭软糯可口，喜欢锅巴的还可以轻松煮出锅巴，香味十足。操作起来也很
