糯米在泡发的过程中，由于温度和湿度的影响，放置时间太长的话可能会被微生物污染，产生发酸、发霉等变质的现象，如果温度太高，需要将糯米置于冰箱内泡发，低温条件提前一晚上泡米一般不会对人体产生危害，但是可能会导致大米中的营养成分流失。因为大米长时间泡在水里，会导致大米表面的部分无机盐、淀粉、水溶性维生素等营养成分在水中溶解
如果是放在常温保存，糯米基本上是不能吃的。具体情况如下：1.放冰箱保存：如果是将糯米放在冰箱保存的情况下，泡一天一夜是不会有腐坏变质的现象，基本上是能吃的，因为冰箱温度较糯米泡了一天一夜不能吃，糯米如果浸泡之后有酸酸的味道，说明糯米内部已经发生了变质，这样的糯米中可能滋生了对人体有害的细菌或病菌等微生物，不能继续食用。糯米又叫江米，为禾本科
一般来说，不管是包粽子的糯米还是制作其他食物的糯米，都只需要将糯米浸泡4个小时以上的时间，这样糯米才能被更好被蒸熟，如果想要糯米煮熟后口感更加软糯，泡12个传言说吃隔夜菜会致癌，而致癌的元凶就是隔夜菜里的亚硝酸盐。所以，在我们生活中尽量避免吃隔夜的饭菜。尤其是对于小孩和怀孕期间的孕妇，更是要少吃。那么，孕妇吃隔夜浸泡的糯
糯米泡一夜不会坏，因为糯米中的黏性存贮于细胞当中，浸泡只会让糯米在煮的时候更容易吸水，不会变质将糯米放入冰箱保存泡发的情况下，放1天不会有腐坏变质的现象，基本还能继续食用，因为冰箱温度较低，细菌繁殖较少，有效的延长了糯米的保存时间。2、不能吃的情况
由于冷冻区会导致糯米结冰，加大糯米的组织缝隙，解冻后会导致口感下降，因此将泡过水的糯米放进冰箱的冷藏区保存即可，并且泡过水的糯米容易增发水分，需要在上面盖可以泡一夜，这样吃起来的味道会更加的松软，最好是用冷水泡，五个小时以上即可。不要用热水，否则会影响口感的。1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，
