本着反对铺张浪费的原则，聚餐要尽量控制好食物品种数量，当餐没吃完的剩菜，存放时间以不隔餐为宜，最好在6个小时内吃掉。实在无法在6小时内吃完的，应该按如下方式处理：首先存放在冰剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。肉类加热：如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，
＞ω＜ 剩菜至少要100℃加热3分钟最近几个月，新一轮的倡导节约、反对浪费的“光盘行动”又掀起了。餐厅带回来的剩菜，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热至100℃,保持沸腾3分钟以上。因为剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。4在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就
剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。5、定期清洁冰箱不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细有一个问题想和彦池切磋一下：长年来我一直是等菜凉后放入冰箱的，但是，有次在电视上看见你们播放的节目，邀请专家，专家说：剩菜一定要在2小时内并且一定是热的放在冰箱里，60度也可以
吃剩菜不是不可以，只要在5-6小时内吃完行了。比如中午剩的菜，晚上可以再吃。剩菜放的越久滋生的细菌就会越多，同时还可能产生亚硝盐酸和黄曲霉素。虽然通过加热可以杀死大部分细菌，此外，“吃剩菜”也很有讲究，吃之前一定要高温回锅。陈舜胜说：“尽量要加热充分，中心温度最好能够达到100℃，加热3分钟以上、沸腾3分钟，这样微生物就能保障了。”鱼类加工菜品
