老油不宜食用，那是因为食用油在反复加热的过程中，发生了一系列化学变化，产生了许多不利于人体健康的化合物。食用油的化学成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水反复加热过的食用油，就是人们常提到的“老油”，诸如炸油条、炸薯条的油，如果不及时更换，那就成了酱油般颜色的老油。老油不宜食用，是因为食用油在反复加热的过程中，发生了一系列化学
╯０╰ 老油不宜食用， 是因为食用油在反复加热的过程中， 发生了一系列化学变化， 产生了许多不利于人体健康的化合物。食用油的化学成分， 主要是甘油三酯。甘油感谢邀请！首先炒菜控制油温很重要，油温控制的不好就会使食物的营养流失，色泽也变得不好看，所以小编今天
三是发生异构化反应——在高温下，食用油中顺式脂肪酸异构化为反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体，会导致肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆等慢性病。正因为这样，反复加热过的老A.染色体被破坏B.高尔基体被破坏C.线粒体被破坏D.蛋白质的合成受到影响E.不知道正确答案：D。第8 题：下列哪项不是反复加热过的油不宜食用的原因？A.发生氧化反应B.是
食用油油温超过了烟点，油的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而橄榄油相对比较稳定，特级冷压初榨橄榄油富含多酚类，有抗氧化剂能力，不易氧化。不宜加热烹饪油主要有(全部物理压生活中，我们常常会听到这样一些提示：高温油炸用过的食用油不要再继续使用啦，或是不吃或少吃油炸食品等等，其原因是：油脂经过高温加热之后，就会发现多种化学反应，例如：氧化反
食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热老油不宜食用，那是因为食用油在反复加热的过程中，发生了一系列化学变化，产生了许多不利于人体健康的化合物。食用油的化学成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水
