🌈炒鸡蛋时，用热锅凉油的方式中火炒熟。💙黄金蛋炒饭💙 食材：鸡蛋、火腿、黄瓜、米饭1⃣️在米饭中打入两颗鸡蛋黄，用手抓匀。2⃣️锅中热油，倒入鸡蛋白，用4.旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每
接下来就是解密煎蛋的油温了，看我的图片所示，当然就是凉油小锅啦，让鸡蛋自己满满随着油温的升高而变的膨胀成熟。这样炒出来的鸡蛋不会油腻，而且非常嫩。锅中的鸡蛋不要完全炒散，蛋炒饭需要的是冷油，具体的就是热锅冷油，而所谓的热锅冷油就是先将锅清洗干净，然后再调整火力，选择比较大的火将烹饪的锅烧至冒烟，这个时候就可以加入冷油，之后
热锅凉油烹饪既能达到一定的不粘效果，还可以保持食材的营养和水分。对于蛋炒饭中的蛋来说，这样操作有助于其受热均匀，熟度一致。不过如果你想要得到鸡蛋非常蓬松的效果，而且对自己凉锅记牢冷油，不贴锅。假如不沾锅，就没必要这么做。炒蛋炒饭时，饭里放一两个鸡蛋黄炒的鸡蛋炒饭，即便没放生抽，全是金黄色，胃口十足。基本上鸡蛋炒饭方法：蛋
2、首先将锅烧热，加入凉油润锅，然后将热油倒出，加入少许底油，先将鸡蛋下锅炒熟，蛋液下锅后用勺子迅速搅散，把鸡蛋炒散一点，这样鸡蛋才能和米饭的香味融在一块，接着将鸡蛋盛出备用。蛋炒饭需要的是冷油，具体的就是热锅冷油，而所谓的热锅冷油就是先将锅清洗干净，然后再调整火力，选择比较大的火将烹饪的锅烧至冒烟，这个时候就可以加入冷油，之后再将冷油倒出，留下觉
╯﹏╰ 蛋炒饭的关键，热锅凉油多，放入油适量，放入葱花可以多放点倒入打散的鸡蛋，炒熟后放入米饭，把饭炒散放入盐，一点点就可以美味的蛋炒饭就出锅了。也可以放点胡萝卜丁，蒜苔丁，虾仁丁，火再起油锅（油约20ml），下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅撒葱花炒香，这里如果加盐
