想要米饭粒粒分明，不粘连，除了热锅冷油，还需要考虑一点，米饭会不会相互粘连。所以我教大家一个技巧，做炒饭时，不要直接下锅炒，加点食用油拌一拌，米饭不粘连不粘锅。用食用油蛋炒饭时候中途加油，是可以，用锅铲把蛋、饭什么的往锅的旁边放一点，也就是锅中间有个能见到锅底的
1:做蛋炒饭最好是用隔夜米饭，效果更好，尽量不要用刚做好的米饭，炒不出粒粒分明的状态。2:米饭第一次下锅时，一定要小火炒制，防止粘锅，第二次则要开中火，让米饭【无油版蛋炒饭】原料：米饭，鸡蛋，干香菇，腊肠，火腿，大葱，虾肉，玉米粒，蚝油，蒸鱼豉油。做法，1:将炒锅烧热，不加一滴油，直接倒入米饭，开小火慢慢将米饭炒至微微发热，炒散。2:将炒好
1、制作各种炒饭时都要放油，若是不放油的话就会导致米饭粘在锅上，从而影响我们对米饭的翻动，甚至会使成品带有一股饭被烧糊的味道。2、而且我们在往锅中倒油之炒饭要放油吗制作各种炒饭时都要放油，若是不放油的话就会导致米饭粘在锅上，从而影响我们对米饭的翻动，甚至会使成品带有一股饭被烧糊的味道。而且我们在往锅
蛋炒饭加热不需要加水，加水以后的蛋炒饭就没有那么好吃了。正确的加热方式应该是在锅中加入适量的油，等油热之后把蛋炒饭倒入锅中进行翻炒2到3分钟即可。如果要是时间紧迫的话也可以炒饭要放油，不过油不能放太多，不然会过油。炒饭时还可以在炒锅中加各种各样的调料、菜肴，再加上
