3、关于炒菜的锅关于肉丝粘锅与否，除了以上2点外，其实跟锅本身也有很大的关系。比如生活菌平时做饭都是用不粘锅，哈哈哈哈(ps:生活菌不卖锅，不卖锅，不卖锅)。对于没有不粘锅的家庭第一，腌制的时候上浆做的不到位，肉挂不上浆而导致下锅后脱浆。第二，锅没有烧热，你只是锅中倒油
油放的也不少啊，每次都是这样，好烦#炒菜#炒肉#日常做饭发布于2022-08-10 15:38 嘿〃别闹ろ 一起来分享给朋友们看看吧：笔记评论天天都想吃火锅2022-08-10 回复这题我会，我以5.选择中火或者中小火翻炒，肉质微黄后放入调料粘锅有一定的原因是，下肉后蛋白质未完全凝固就进行翻炒，所以一定要等成型了再翻炒大为老师讲播音Indigo Love 所以要等底部微微焦黄
一、原因1、肉和锅之间没有隔离层，就是直接接触，容易粘锅。2、锅子跟油烧得不够热3、锅子本身品质不佳，建议换不沾锅或中式大炒锅4、肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅二没有掌握到正确的烹饪技巧，也是导致出现粘锅现象的一个重要原因。为什么强调“热锅冷油”？这一步其实是非常重要的。因为如果锅没有烧热，里面还有一些水质就直接把肉放进锅里的话，那
第一，腌制的时候上浆做的不到位，肉挂不上浆而导致下锅后脱浆。第二，锅没有烧热，你只是锅中倒油肉一放下去就粘锅可能是因为没有润锅，应在炒肉前大火烧热锅，然后倒入油润锅，旋转锅身让锅身被油滋润，再下入肉翻炒；也可以在腌肉时加入一点油，可以提升肉的口感
为什么肉一放下去就粘锅水份过多：猪肉的水分很多，如果猪肉下锅之后，水分缺少了，肉就很容易发生粘锅。淀粉过多：如果淀粉用多了，淀粉也很被油炸之后，就会发生粘锅的现象了。相关推荐这里多数人炒肉，都是把油烧得冒烟，然后直接放肉下锅炒，这样炒出来的肉口感又老又硬。想要炒肉不粘锅口感好，那么炒之前一定要热锅凉油！好多人不懂热锅凉油是什么意思，其实就是放入适
