如果是很薄的铁片锅，它的升温速度就回超过油升温的速度，从而导致糊底，或者冒浓烟，品质劣制的锅，炒菜容易焦的原因1;你火开的太大，火势太猛，炒菜就要快，几分钟搞定，否则就要糊锅。2:你放的油少了，没有油的菜不仅不好吃，而且易烧焦。3:你没有放水，大多数菜里面都会放点
为什么炒菜容易糊锅
1、通常用的铁锅或别的金属材质的锅因为受热不均匀而引起的糊底，如果不及时搅拌就会引起糊底；2、炒菜的时候因为底火太大引起的糊底。解决方法如下：1、热锅炒菜老炒糊什么原因，这是因为对火力控制的不好。火力也叫火候是烹饪中很重要的一部分，不同的火力适合不同的烹调方法。比如炒豆芽需要强火快炒，火够强的话几十
为什么炒菜容易糊底
1、炒每个菜前锅一定要刷干净，也就是每炒一样东西都要洗次锅，很烦但是很有必要！! 2.开小火慢炒，注意一定要小火小火小火！所谓爆炒那是大厨们的。3.炒前接碗水在手边，觉的锅太干要炒菜糊锅一般有以下几个原因：1.食材本身含有较多淀粉、蛋白质等遇热易糊化、易凝固成分。如炒土豆丝、
为什么炒菜容易糊涂
当你倒进食物时，油不多，而且当你倒进食物时很容易糊上。有时会有糊的味道，但有人说炒大葱、姜和大蒜很香，但它不是很健康。据说油炸蔬菜在油温过高时会产生有害还有一点经常糊的原因就是，炒菜炒着去干个别的事(比如去接个水、取个调料等等),建议在离开锅的时候把火关掉或者关小，这样可以避免糊锅。二、油的用量。炒菜想把菜炒熟需要传热介质
为啥炒菜容易糊
炒菜讲究大火快炒，但因为电磁炉是平底锅，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜时，不要使温度超过180度。炒菜时，开启“炒菜”模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度电磁炉炒菜温度及1、铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况3、锅表面没有有
