剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟6、食用前要充分加热。在吃隔夜菜之前，建议充分加热，以灭除饭菜中的微生物。关于隔夜菜不能多吃的
有些隔夜菜是不能吃的，隔夜菜里可能有大量的细菌繁殖，如果隔一夜不加热会导致细菌感染，有可能会引起隔夜菜再次食用的时候一定要彻底加热，温度100℃并保持5分钟以上。不宜吃的隔夜食物■不应该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等，建议现做现吃，研究表明胃癌发病率与
彻底加热剩菜，一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。所以应该“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。我们经常看见说吃隔夜菜导致食物中毒，其实隔夜菜导致食物中有毒成分增加有两个方面
为了减少细菌污染，隔夜菜吃前要热透。所谓彻底加热，就是要把剩饭菜隔水加热到100℃以上，保持沸腾3分钟；或者，使用微波炉加热至核心温度高于75度，也就是摸起来很烫手的程度。定期吃隔夜的剩饭需要加热。建议在吃隔夜饭时要选择隔夜饭的种类，如果是白菜、土豆或者是易发酵的食物，是不建议吃的。如果要吃，一定要看是否新鲜，有没有腐败、滋生细菌，如果有，建
