有的油烧到250度左右才会冒黑烟，比如精炼的菜籽油、花生油、大豆油，而动物油、黄油、麻油烧不到200度就会冒黑烟。往往炸东西时，油温会在60度——250度之间，所以注定了，有些油不适合油烧开最高能达到的温度大约在210度至260度之间。大豆油最高温度为257℃,玉米油最高温度为246℃,花生油最高温度为226℃,芝麻油最高温度为215℃。常见的食用油
食用油沸点最高可达355度，通常食用油的沸点一般都在200度以上。其中花生油、菜子油的沸点为335度，豆油为230度。关于燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340花生油是350度。菜籽油是380度一般在三四百多度食用油(猪油或花生油)在多高的温度下会着火食用油(猪油或花生油)在400摄氏度以上会着火1、食用油在加热的过程中，油锅表层能够产生油蒸汽，当油
但是油烧开最高能到达的范围是在二百一十度到二百六十度。具体的比如大豆油是二百五十七度，玉米油是二百四十六度，花生油是二百五十六度，芝麻油是二百一十五度等等。可见烧开的温度1、食用油的品种不同沸点就不同，食用油总体的沸点大概在300摄氏度左右，其中菜子油和花生油的沸点是335摄氏度，豆油的沸点是230摄氏度。2、我们在烹饪的时候把油温的沸点设定为300度
冷油温。刚把油倒入锅中，表面平静，而且食材下锅后没有任何反应。三四成有温，表面有少许的泡沫，有略微的呲啦声，没有青烟。五六成油温，泡沫消失，搅动时出现呲啦声，冒有少量的炸东西油温多少度合适一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为2
一成 39.5 4202 44.5 48.5 47.6 49.7 50.6 39.6 二成 59 我们都知道油温都用“成”来表示，一成油温、二成油温、五成油温、八成油温……一成油温大概在23℃左右，最常用的就是橄榄油了。三四成油温，热度为90℃至130℃,常见的油葵花籽油，菜
