1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可热锅凉油烹饪既能达到一定的不粘效果，还可以保持食材的营养和水分。对于蛋炒饭中的蛋来说，这样操作有
ˇ▂ˇ 先放油。食用油的作用一是为了避免粘锅，二是利用油的高温激发出食材的香味，一般炒饭的时候，要热锅冷油的时候放入米饭小火翻炒到米饭粒被全部炒散，然后再加入之前炒饭要放油，不过油不能放太多，不然会过油。炒饭时还可以在炒锅中加各种各样的调料、菜肴，再加上一些特别的配菜，这样炒出的炒饭营养丰富，香甜可口。因为炒饭制
等到油烧烫了，我把饭放进去。等到饭热了以后，我拿了一个鸡蛋，在锅子边上打开，把蛋里面的全部放进锅子里。然后，我用饭铲炒一炒。接着，我放进切碎的香肠。我又拌了一会儿。然后3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。4、葱花是必须的。5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、
ˋ▽ˊ 但仍有一部分油并未达到这样的温度，它们恰恰又覆盖在裂解部分的表面，使得裂解部分变烟挥发的可能性降低紫菜虾皮蛋炒饭米饭1碗、火腿肠1根、鸡蛋2个、紫莱碎、虾皮、葱花1、米饭加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油抓匀2、锅内热油下鸡蛋液妙散，加入火腿肠、葱花炒香，加
1、制作各种炒饭时都要放油，若是不放油的话就会导致米饭粘在锅上，从而影响我们对米饭的翻动，甚至会使成品带有一股饭被烧糊的味道。2、而且我们在往锅中倒油之后首先洗锅，我把它洗得明亮明亮的：然后把锅烧热，放油，把油烧到冒白烟；放鸡蛋，炒熟，把饭放下去翻炒，放调料后再翻炒，炒到饭会“跳舞”。最后放点葱花就可以起锅了。三碗香喷喷的
