还是可以食用的，豆的保质期和绿豆本身所含有的水分，还有保存的温度都是有关系的。七八年的绿豆不能吃，绿豆可以放多久主要与绿豆所含的水分与保存的温度有关。如果绿豆生虫了就不要吃
ˇ﹏ˇ 陈年的绿豆一般是指放了一年或一年以上的绿豆，只要是没有变质，没有发霉是可以吃的，如果超过三年就不可以吃。1.可以吃：绿豆的营养价值非常的高，也是日常生活中比较常见的一种七八年的绿豆还能吃吗》的解答。1.七八年的绿豆不建议吃。2.建议食用新鲜的绿豆为好。3.如果保存绿豆时没有储存好，可能会导致发霉、长虫、变质，而绿豆发霉的
1、豆类存放了5年能吃：若存放5年的豆类本身并未出现发霉、变黑、异味、生虫等现象，通常可以食用。建议将豆类彻底烹饪至熟透再食用，否则易产生腹泻、腹胀等胃肠不适症状；2、另外，绿豆在储存七八年之后，基本上原有的营养物质已经流失，且时间太久之后再食用时，其口感也会变差，所以不建议吃保存七八年的绿豆。
绿豆过期了如果出现了变质的情况，通常是不能迟到。绿豆绽放的时间可能是比较长的，绿豆在过去以后如果没有出现变质的情况，通常是卵巢的，如果出现了变质的情况，一般是不可以吃绿豆放了4年没坏，也是不能吃的。一般市面上购买的绿豆都是干制品，虽然保质期较长，但是一般只能存放2年左右，而存放4年的绿豆，即使没有变质，其营养成分早已消失
