和的面放了一夜变酸了怎么办1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、将食用碱面均匀的和在面团中面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。倘若数量之大，可以如下解决：第一可以根据面粉多少加入碱面，
∩０∩ 只是表面上或者是嗅一下气味感觉发酸了，实际上还可以拯救，最好是先拯救一下，用苏打的碱性拯救。1、取出发酸的面团放置在案板上。2、在面团中间按出一个小洞。3、按照面粉和醋6:1的比例，将醋倒进面团的小洞里。4、继续对面团进行揉搓即可。5、揉好的面团
糯米面发酸应该是发酵时间过长，可以加一点小苏打中和一下，这样可以减少糯米面发出的酸味，让口感变得好一些。水磨糯米面有酸味，是酵母菌作用的结果，低温可以缓解。1、糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，
1、加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。2、再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了3、加入适量1、水磨糯米面有酸味，是酵母菌作用的结果，低温可以缓解。2、糯米浸泡夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯
