小简告诉您，热水可以缩短蒸煮的时间，也可以防止大米中营养价值的破坏，能更多的保留其营养。其实想要米饭好吃，有营养，万万不要再加清水，换成它！米饭更香更糯，还不粘锅，知道是啥吗？即便你是用冷水煮的米饭，在短短的几分钟之内，也可以让冷水变成热水。是费不了多长时间的。如果你要用热水煮，也不是不可以的，只不过你还没有算上热水之前要煮开的时间。所以，
1.热水热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。大米的主要成分是碳水化合物，大部分是淀粉。只有在水温够高的情况下(通常是50°C~60°c),淀粉粒才会被破坏，在我们在蒸米饭的时候，不应该用热水和冷水用的，应该是温水，温水蒸米饭口感会更加好吃，除了要注意温水之外，还要注意一些吃米饭的小技巧。第1个技巧就是在淘洗大米的时候应该用清水淘
而且用蒸锅的时候要开大火，米饭才更好吃，那蒸米饭的时候，是加凉水还是热水呢？饭店的大厨告诉小编，蒸米饭的时候要用温水，这样蒸出来的米饭口感更好。除了用温水以外，还有其实最好的是用热水，但是现在的电饭煲技术很发达，冷水煮饭其实是一样的。在蒸的时候由凉水到热水的时间也是非常快的，在营养损失上面也是非常小，跟热水是一样
1、热水。
●＾● 用开水做饭，淀粉在水温六十度以上，会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪的时间，大米中的营养素，不会因长时间高温加热而其实今天小编就来跟大家分享一下，用凉水和热水都是不正确的。如果我们想要保证蒸出来的米饭粒粒分明，而且还不会出现干硬的现象，那么水可不能乱放，如果用冷水的话往往蒸出来的米饭就
