蒸米饭时，一碗米大概可以用一碗半水，具体还是要看米在锅里，水要超出米一个手指关节才是正确的比例。在煮饭前先把米泡一会，也能让米更好吃，也可以加入几滴油，这样能够防止米饭粘锅，则米饭会比较硬，水如果放太少还有可能会蒸不熟。最简单省力的方法，一般一碗米，两碗水的比例蒸出来
如果使用sous vide来煮米，普通的白米饭水米比例1:1 在93度的水温下25分钟也就可以了。糙米之类的可蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。蒸锅蒸米饭的秘诀：1、洗米：洗米一定不要超过3次，如
在一般情况下，蒸米饭时，大米与水的比例为1:1或者是1:1.5,具体可以根据个人对于米饭的软硬喜好来定，但是建议加水时最多不要超过1:1.5。如果没有具体测量水的器具，可以在电饭煲中，让然后加水到红箭头的位置，这就是标准的水米比例了，煮2杯或3杯米的方法也是一样的，加水到对应的刻度就行。当然这个方法也不是绝对的，每个人对米饭软硬的喜好不
正确的做法是，大米淘洗干净之后，用清水浸泡15-20分钟，这样煮好的米饭不仅更有黏性，而且香味更浓。再就是，焖米饭时不要只加清水！想要米饭好吃，焖煮时万不可只加水，这也是大错的！要新米米水比例1：1.5口感最好一年以上陈米米水比例1：2.5口感最好
另外，也不能用流水和热水淘米，淘米只需放少量水用手在盆里搅拌清洗1~2遍即可。
2、泡米
大米淘洗后加适量水浸泡30分钟左右再煮，这样可以让水分充分渗透到大米里层，煮的时候内外受热均匀，蒸出小白牙🌸五常大米(作者) : 一碗米一碗水就行，现在新米不吃水云漪：好哒一颗小西柚🍪🍬 2022-10-15 回复那个我方便问一下，我家用的锅不是炒锅，也不是电饭煲，就是用了那种圆形筒的
