热榨时，高温榨油使油料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡萝卜素等在压榨过程中损失较大。1、产量冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，保留了油料的热压榨法出油率高，但油料中如单不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分流失较大，高温下天然植物油
专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。优质亚麻籽油鉴别看：亚麻籽油导入玻璃杯，颜色深红，是热榨亚麻籽油，营热榨的优点就是压榨的油非常的香醇，经过热加过的油是要比冷榨更有油味的，但是由于是热榨所有有的时候会出现淤锅的现象，这个在压榨的时候需要注意，压榨时在不要上料太着急，根据压榨
榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。生活中食用的植物油大多冷榨制油法隶属物理工艺，不经过高温热处理，不会破坏油脂的内部成分，更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴随物，所得油脂中的营养成分较高。同时能够能避免高温加工产生的反
热榨就是把油加热后再压榨，加温可以活化油脂分子，增加出油率。但缺点很明显：高温会使原料糊化，产生部分致癌物质；导致油的烟点降低，这也是为什么中国厨房油烟特别大的原因之一。冷榨⒉ 低温冷榨大豆油中的营养成分有助于促进儿童神经系统、骨骼和大脑的发育；女性经常使用有助于新陈代谢，使皮肤红润细腻。⒊烟雾少，不含有害物质。浸出油的烟雾含有苯和甲醛等有害
营养元素不会因高温致氧化损失，但冷榨工艺加工时间较长，生产效率和出油率要低于热榨工艺；已有研究表明，山茶油的制取方法不同，产量和质量会存在差异，如油的理化指标，包括酸价、过氧由于高温会破坏一些营养成分，所以冷榨能够最大限度保留营养价值，但是出油率相较于热榨而言较低，因此
