糯米是比较难熟的，别看糯米饭只需要蒸20分钟左右就能熟，但也容易出现夹生。如果是粽子煮半小时，肯定熟不了，除非用高压锅煮。用普通的煮锅，至少要煮2~3小时，水要一次性加满，中糯米泡一晚上，搓一下就碎了，上锅蒸半小时、倒在盆里凉至35度左右。和可以食用蒸好的玫瑰花。放入酒曲。搅拌搅拌、再加入凉开水，再搅拌搅拌，放进一个干净的容器里，压紧、中间搓个洞
糯米至少泡四个小时(提前一碗泡好也可以)2、莲藕肉沫倒在一起，加葱姜末，打入一个鸡蛋，两勺料酒+半勺芝麻香油+黑胡椒加盐+一勺蚝油+一勺生抽+两勺淀粉，一起搅拌，顺着一个方向搅拌肉糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。糯米在南方喜欢称之为糯米，在北方一般称之为江米，其粘性相对
ˋ＾ˊ 1、糯米一定要提前泡一泡，浸泡12小时以上，泡糯米的时候一定不能用温水，用冷水泡口感更劲道好吃2、糯米搭配腊肉是最好吃的，如果不喜欢腊肉，也可以直接蒸糯米，蒸熟之后再添加自己喜欢正确的做法是将粽子浸泡2-5小时后包，这个时间不仅可以使糯米稍微变软，而且还能使糯米快速的熟透。注意事项二：粽子需要煮多久不少人煮粽子时，都不知道到底要煮多久，而全凭感觉，其实
糯米必须浸泡4个小时以上，至少4个小时，而且米和水的比例应该为一比二，这样才能使糯米柔软，吸收了糯米的水分，使所以，糯米在之前一定要先浸泡，当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会
⊙﹏⊙‖∣° ⑵糯米要泡多久才能包？糯米只泡1~2个小时，是不能包粽子的。朋友说，粽子厂的方法是糯米和水的比例是1:2,浸泡至少5个小时，多了或少了都不行。浸泡5小时，糯米可以充分泡涨，要是少于5糯米泡水的时间其实并没有一个固定的时间观念，像是制作一些普通的菜品，冷水泡糯米的时间大概是2到4个小时，但如果是选择用糯米来量酒的话，泡水的时间至少是在12
