炒菜烟少。黑色的菜籽油保留了维生素E等营养成分，还保留了原本的香味，油体偏黑色，不适合过高温度煎炸要健康，选双低菜籽油。要口感，选黑色的，保留了原始风味。要价格适中，没味的，油点高的，选普通金
通过鲜榨方式，得到的菜籽油纯度很高；因此菜籽油的颜色，也就会相应的浓厚一些，在很多时候，都会呈现出墨绿色，或者是黑色。二、超市成品菜籽油如果我们从超市中购买成品菜籽油，相对应三级、四级颜色较深，偏黑色，是为了留住更多的营养，只做适度加工，保留了原来的颜色。不同级别的菜籽油各有价值，并没有明显的优劣区分。一级菜籽油，经过了多道精炼程序，颜色金黄透明
九州醉餐饮网的专业问答栏目对为什么菜籽油有的黑有的黄做出了语音回答，菜籽油的颜色与其制油时的压榨程序有关。黄色的菜籽油是经过沉淀的，颜色较浅，且没有菜籽油的生菜味；而黑菜籽油正常情况下应该是颜色黄的比较好，因为深颜色的菜籽油等级就比较低了，这个等级的划分标准，主要是根据制作工艺而定的，颜色最淡的菜籽油是在炼制过程中使用了脱色处理的，颜色接
正常的菜籽油是程金黄色或者是棕色，而且是透明或者半透明的。这里你说的那种黑色的菜籽油，并不是单纯的菜籽油了，不是纯净的菜籽油，其中包含了很多杂物。这种颜色的油一般都是1、菜籽油是黑色的正常，菜籽油金黄色的是经过处理的，没有菜籽油的生菜味，是为了受不了那个味道的人准备的，黑色的是原生态的，有着浓郁的香味。2、菜籽油质量等级
