01单不饱和脂肪酸含量高的油种如大家都知道的橄榄油、茶籽油、杏仁油、牛油果油、花生油、低芥酸的菜籽油以及芝麻油等都是可以的。02饱和脂肪酸含量高的油种如牛油、猪油、鸡油但是当多不饱和脂肪被加热到非常高的温度时，也会被氢化生成反式脂肪。如果用草药油或种子油高温油炸，很容易产生反式脂肪。美国一项关于大豆和菜籽油的研究发现，大豆和菜籽油中有0
大豆油适合高温油炸吗：不适合。不宜高温烹调的油脂，主要是大豆油、亚麻籽油、红花油、小麦胚芽油等，它们的不饱和脂肪酸含量过高，高温下容易氧化，并产生对人体有害的物质，食用不菜籽油是用菜籽做的，它的浓度比一般的油高所以有泡沫是正常的，放心使用吧油炸食物用什么油最好的、什么油适合用作煎炸食物？植物油中，花生油是比较适宜用作
全自动翻转油条油炸机连续式炸油条机器油果子油炸设备全自动有为品牌诸城市有为机械科技有限公司3年查看详情￥6.19万/台河南南阳乐发油厂大型菜籽榨油机商用生榨也不推荐大家购买转基因的大豆油，另外大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害，所以家庭中在用大豆油烹饪的时候，不要反复用油和油炸食品。第九名：菜籽油菜籽
3.上文提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因在于它们含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油极其不稳定（大多尤其是高温下），更适合用于凉拌和低温烹调，不考虑作为油炸用油。
花生油的健康吃法适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多炒拌炖煮”用油指南1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油
